Østers frisk fra havnen?
Københavns havn har fået sin egen lille østersbanke. Og ja, hvis skaldyrene gider bo her, er det meningen, de skal spises.
I første omgang er der dog blot tale om et levende laboratorium på 2x2 meter, der skal samle erfaringer sammen, om hvad østers egentlig syntes om det københavnske farvand - og ikke mindst de kloakoversvømmelser, der er blevet fast sommerrutine.
Drømmen er en lokal produktion af de populære slimklatter til Københavns restaurationer og fiskehandlere. En produktion, der som bonus er godt for vandmiljøet - én planktonspisende østers er i stand til at filtrere 15 liter vand i timen.
MODTAG KBH’S UGENTLIGE NYHEDSBREV
Byens rum skal bruges til at tilbyde lokalproducerede fødevarer — og på sigt skal der skabes nye, indendørs markeder.
Mad- og Kulturhuset på Frederiksberg Allé 41 — med "egen" metrostation under jorden — har vundet international pris. Kom med ind her.
Madmarkedet BaneGaarden, der har til huse i og omkring ni gamle trælader i den kommende Jernbaneby, har fået ni millioner kroner fra Realdania til at færdiggøre renovering og ombygning.
læservision
Østerbro
Urban farming er hot, men hvis det for alvor skal batte noget i forhold til fødevareforsyningen, skal der tænkes stort. Meget stort!
Politikerne nikker foreløbigt ja til pilotprojekter med fri badning i to områder i Nordhavn og Sydhavn.
Aprilsnar er nu fjernet efter henvendelse fra arkitektfirma.
